私たちは、単なる「たいやき」を提供するのではなく、「たいやき研究所のたいやき」を提供することにより、お客様に喜んでいただくことです。
その選んでいただいたお客様のために、わたしたちは以下のようなこだわりをもって事業を行います。

事業へのこだわり

• 厳選された材料を調達します。
• 常に「おいしいものをどうやって作ればよいか」を考え事業を行います。
• 手を抜かずに決められた製法・手順で調理します。
• お客様の期待を裏切らない商品開発を行い、来店する常連のお客様にも常に新しさを提供します。
• 安心・安全をこころがけ、常に整理・整頓・清潔を保ち、そして食品事故につながる行動は行いません。
• 常に元気な挨拶で、活気あるみせ作りを行います。
• クレーム発生時には誠意ある対応を心がけ、お客様の不満を解消することにより、新たなファンづくりのきっかけとします。

材料へのこだわり

• 材料は、伝統があり品質管理の行き届いた和菓子製造会社より調達します。
• たいやきの命とも言われるあずきを良質の砂糖を用いてふっくらと炊き上げ、濃厚なあんに仕上げております。
• 茶色のたいやきは生地は、数年の試行錯誤の末、薄くても破れにくい濃厚な「黒あん」との相性のよいものに仕上げました。